Resepi Taufu Fa Paling Sedap Dan Berkhasiat

Teringin nak buat tau fu fa atau puding tofu ni. Ada orang suka makan dengan air gula biasa atau gula merah/gula melaka. Saya sendiri lebih gemar yang guna gula merah/melaka dan di makan sejuk. Terpulanglah pada citarasa masing-masing. Jom tengok resepinya.

Bahan-Bahannya:-

1. 300 gm kacang soya
2. 2.5 liter air
3. 2 helai daun pandan
4. 2 sudu tepung jagung
5. 1 sudu teh serbuk GDL (glucono delta lactone) @ tepung seiko.

Foto Credit : Wendy in KK

Bahan untuk Air Gula:-

1. Secawan gula
2. 2 cawan air
3. Sehelai daun pandan

Cara-cara menyediakannya:-
1. Rendam kacang soya selama 5 - 6 jam.

2. Kisar kacang soya tersebut menggunakan pengisar makanan.

3. Kemudian, tapis hasil kisaran menggunakan penapis.

4. Ambil satu bekas atau periuk, dan masukkan 2 cawan air soya yang dikisar tadi.

5. Kemudian, masukkan 2 sudu tepung jagung dan 1 sudu teh serbuk GDL - (Bancuhan A)

6. Seterusnya, lebihan air soya yang dikisar tadi dimasak bersama 2 helai pandan dalam periuk dengan api yang besar, dan digaul sentiasa. MESTI digaul sentiasa supaya air kacang soya tak berkerak.

7. Kacau sehingga ia membuih ke atas dan tutup api. (Bancuhan B)

8. Setelah itu, kembali kepada bancuhan A dan kacau supaya sebati.

9. Kemudian, tuangkan bancuhan B ke dalam bancuhan A. JANGAN DIKACAU!

10. Buang buih yang terdapat di atas air soya yang bakal menjadi tau fu fah itu. Tunggu selama sejam untuk tau fu fah mengeras.

11. Sambil menunggu tau fu fah mengeras, masak air gula.

Cara menyediakan Air Gula :-

1. Didihkan secawan gula pasir bersama 2 cawan air.

2. Masukkan sehelai daun pandan yang disimpul. Boleh juga gunakan gula merah atau gula melaka.

3. Hidangkan Tau fu fah bersama air gula.

PERINGATAN :
Sediakan 2 periuk yang berasingan :
*1 untuk masak air soya, satu lagi tempat untuk mengeraskan tau fu fah

Siap!

Selamat Mencuba!